Usa esta calculadora como una validación práctica antes de ajustar precios en tu restaurante. Ingresa ingredientes, porciones, merma, empaque, comisiones, mano de obra, costos indirectos e impuestos para estimar el costo real por plato y revisar si tu precio actual protege el margen que necesitas.
Calculadora de costo real por plato
Calcula el costo de una receta por porciĂłn, incluye merma, empaque, comisiones, mano de obra y costos indirectos, y estima un precio de venta con margen objetivo.
ÂżDudas con el cálculo? Revisa la guĂa paso a pasoDatos generales
Empieza con el nombre del plato, las porciones que rinde la receta y el margen que quieres proteger.
Ingredientes
Registra cuánto compras, cuánto cuesta, cuánto usas en la receta y la merma esperada.
| Ingrediente | Unidad | Cantidad comprada | Costo compra | Cantidad usada | Merma % | Costo receta | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| $25.000 | |||||||
| $3.184 | |||||||
| $13.611 | |||||||
| $7.774 | |||||||
| $4.639 |
El ejemplo inicia con 5 ingredientes para no saturar la vista. Si tu receta tiene más componentes, usa “Agregar ingrediente”.
Costos adicionales y venta Opcional
Ăšsalos si quieres pasar de costo de receta a costo real del plato. Si solo quieres calcular ingredientes, deja estos valores en cero.